Plongez dans un festival de saveurs et de textures avec ce buddha bowl arc-en-ciel. Chaque bouchée vous transportera dans un voyage gustatif, alliant le fondant des légumes grillés à la fraîcheur des crudités, le tout sublimé par une sauce tahini crémeuse. Un repas équilibré qui ravira vos papilles et vos yeux !
Informations clés
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de personnes : 4
- Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 patates douces moyennes, coupées en cubes
- 1 courgette, tranchée en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
- 200g de quinoa
- 1 avocat mûr
- 100g de chou kale frais
- 1 carotte, râpée
- 100g de jeunes pousses d’épinards
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- Sel et poivre du moulin
Pour la sauce tahini :
- 60ml de tahini
- Le jus d’un citron
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Disposez les cubes de patate douce, les rondelles de courgette et les lanières de poivron sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika fumé, de sel et de poivre. Enfournez pour 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, rincez le quinoa sous l’eau froide. Dans une casserole, versez le quinoa et deux fois son volume d’eau salée. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de l’égrainer à la fourchette.
- Préparez la sauce tahini : dans un bol, mélangez le tahini avec le jus de citron, l’ail écrasé et l’eau. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse.
- Lavez et essorez le chou kale. Retirez la nervure centrale et déchirez les feuilles en morceaux. Massez-les délicatement avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel pour les attendrir.
- Égouttez les pois chiches et séchez-les avec un papier absorbant. Dans une poêle, faites-les revenir à sec pendant 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.
- Épluchez et coupez l’avocat en tranches fines. Râpez la carotte.
- Dans quatre grands bols, répartissez harmonieusement le quinoa, les légumes grillés, les pois chiches croustillants, le chou kale massé, les tranches d’avocat, la carotte râpée et les jeunes pousses d’épinards.
- Versez généreusement la sauce tahini sur chaque buddha bowl.
- Parsemez de graines de sésame et de quelques pousses de micro-pousses pour la touche finale.
Astuces du chef
- Pour une version plus protéinée, ajoutez du tofu grillé ou des œufs mollets.
- Préparez les légumes grillés et le quinoa à l’avance pour un assemblage rapide le jour J.
- Variez les légumes selon les saisons pour profiter des meilleurs produits tout au long de l’année.
Suggestion de présentation
Servez votre buddha bowl dans un grand bol en céramique claire pour faire ressortir les couleurs vibrantes des ingrédients. Accompagnez-le d’un verre d’eau infusée aux agrumes et à la menthe pour une expérience fraîche et désaltérante. Pour une touche de croquant supplémentaire, proposez des crackers aux graines à côté. Bon appétit !
