Envie des saveurs audacieuses des ailes de Buffalo dans une version plus légère ? Notre Salade de Poulet Buffalo Zestée est la réponse parfaite ! Ce plat vibrant marie le piquant de la sauce Buffalo à la fraîcheur des légumes croquants, créant un repas rassasiant à la fois nutritif et délicieux. Que vous prépariez vos repas pour la semaine ou concoctiez un dîner rapide, cette recette deviendra assurément une nouvelle favorite dans votre répertoire culinaire.
Informations clés :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de personnes : 4
- Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients :
- 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 450g au total)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 80 ml de sauce Buffalo
- 8 tasses de mesclun de salade
- 200g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 concombre, tranché
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 100g de fromage bleu émietté
- 60 ml de sauce ranch ou au fromage bleu
- Optionnel : 60g de céleri haché pour un croquant supplémentaire
Étapes de préparation :
- Préparation du poulet : Préchauffez votre four à 200°C. Dans un petit bol, mélangez le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Badigeonnez les poitrines de poulet d’huile d’olive et assaisonnez-les généreusement avec le mélange d’épices.
- Cuisson du poulet : Faites chauffer une poêle allant au four à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez les poitrines de poulet assaisonnées et saisissez-les pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C.
- Magie de la sauce Buffalo : Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Coupez le poulet en lanières et enrobez-le de sauce Buffalo dans un grand bol, en veillant à ce que chaque morceau soit bien nappé.
- Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, mélangez le mesclun, les tomates cerises, les tranches de concombre et l’oignon rouge. Disposez les lanières de poulet Buffalo sur le dessus et parsemez de fromage bleu émietté.
- Dressage et service : Arrosez la salade de la sauce de votre choix juste avant de servir. Pour une touche d’authenticité supplémentaire, ajoutez du céleri haché, rappelant l’accompagnement classique des ailes Buffalo.
- Équilibrage des saveurs : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. La sauce Buffalo apporte déjà du sel et du piquant, mais n’hésitez pas à ajouter une pincée de sel ou quelques tours de moulin à poivre pour rehausser les saveurs.
- Présentation finale : Disposez la salade dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat de service. Veillez à répartir équitablement les morceaux de poulet et les ingrédients colorés pour une présentation attrayante.
- Touche finale : Pour une finition raffinée, garnissez de quelques brins de ciboulette ciselée ou de persil frais. Cette touche de verdure apportera une note de fraîcheur supplémentaire et un contraste visuel agréable.
Astuces du chef :
- Pour gagner du temps, utilisez du poulet rôti. Effilochez-le simplement et mélangez-le à la sauce Buffalo chaude.
- Ajustez le niveau de piquant en utilisant une sauce Buffalo douce, moyenne ou forte selon vos préférences.
- Pour une option plus légère, essayez une vinaigrette à base de yaourt grec au lieu de la sauce ranch ou au fromage bleu traditionnelle.
Suggestion de présentation :
Servez cette salade dans de grands bols en bois ou en céramique blanche pour un contraste saisissant avec les couleurs vives des ingrédients. Accompagnez-la de quartiers de citron vert pour un zeste de fraîcheur supplémentaire et de quelques tranches de pain grillé frottées à l’ail pour ajouter une texture croquante. Pour une expérience gustative complète, proposez un assortiment de sauces Buffalo de différentes intensités à côté, permettant à chacun de personnaliser son plat selon ses préférences de piquant.
