Plongez dans l’étreinte chaleureuse et épicée de notre Soupe Tortilla Épicée d’inspiration Tex-Mex. Ce bol réconfortant est l’antidote parfait aux soirées fraîches ou lorsque vous avez envie d’une saveur du Sud-Ouest. Avec son bouillon riche, son poulet tendre et ses lamelles de tortilla croustillantes, cette soupe est une fiesta de saveurs et de textures qui deviendra à coup sûr un favori familial.
Informations clés
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de personnes : 4
- Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge, finement haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de pâte de chipotle
- 1,5 litres de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 500g de poitrine de poulet, coupée en dés
- 4 tortillas de maïs, coupées en lanières
- 1 boîte (400g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 boîte (300g) de maïs doux, égoutté
- Le jus d’un citron vert
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 120g de fromage cheddar râpé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 piment jalapeño, finement tranché (facultatif)
Étapes de préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. L’arôme doux et légèrement sucré de l’oignon commencera à parfumer votre cuisine.
- Ajoutez l’ail émincé, le cumin, la poudre de chili et la pâte de chipotle. Faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les épices libèrent leurs parfums envoûtants. Cette étape est cruciale pour développer la profondeur des saveurs de votre soupe.
- Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Ajoutez les dés de poulet, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur. La viande devrait être tendre et se défaire facilement à la fourchette.
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Disposez les lanières de tortilla sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et saupoudrez-les d’un peu de sel. Enfournez pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réservez.
- Une fois le poulet cuit, ajoutez les haricots noirs et le maïs dans la casserole. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour réchauffer les légumes et permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
- Ajoutez le jus de citron vert et la moitié de la coriandre hachée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence. Le citron vert apporte une fraîcheur qui équilibre parfaitement les saveurs épicées.
- Pour servir, répartissez la soupe dans quatre bols. Garnissez généreusement avec les lanières de tortilla croustillantes, les dés d’avocat, le fromage râpé, et une cuillère de crème fraîche. Parsemez du reste de coriandre et, si vous aimez le piquant, ajoutez quelques rondelles de jalapeño.
- Juste avant de déguster, mélangez légèrement les garnitures dans la soupe pour créer un festival de textures : le croustillant des tortillas, le crémeux de l’avocat et le fondant du fromage se mariant parfaitement avec le bouillon épicé.
Astuces du chef
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des morceaux de tofu ferme préalablement marinés dans un mélange d’épices tex-mex, et utilisez du bouillon de légumes.
- Si vous aimez une soupe plus épaisse, écrasez légèrement une partie des haricots noirs avant de les ajouter. Cela donnera une consistance plus onctueuse à votre bouillon.
- Préparez une grande quantité de lanières de tortilla croustillantes à l’avance et conservez-les dans un récipient hermétique. Elles resteront croustillantes pendant plusieurs jours et seront parfaites pour une garniture de dernière minute.
Pour une expérience gustative complète, servez cette Soupe Tortilla Épicée avec des quartiers de citron vert supplémentaires et un bol de guacamole maison. L’acidité du citron et la fraîcheur du guacamole contrebalanceront parfaitement les saveurs riches et épicées de la soupe, créant ainsi un repas tex-mex authentique et mémorable. Buen provecho!
